酒店管理高级大专文凭

Qualification Code: SIT60316 |   CRICOS Course Code: 093145B

本课程专为培养高度熟练职业技能的高级管理人员而设计,熟练掌握各式各样招待技能,结合专业的管理技能和丰富的行业知识来协调酒店业务。他们可自主的运作项目,并负责制定战
略业务管理决策。

毕业生持有本证书可直通澳大利亚酒店业以及其他相关雇主(包括餐馆,酒店,汽车旅馆,餐饮业,俱乐部,酒吧,咖啡馆和咖啡店)。

课程结构

该课程由33个科目组成,包括16个必修科目和17个选修科目。25% 的课程为在线课程。

升学通道

取得该学位之后,学生可以继续进一步学习其它高等教育部门的资格。

课时与费用

该课程包括假期共105周。请点击查看: 学术日历 & 费用

第一年的科目

第一学期

  • 使用卫生措施来保证招待服务
  • 使用电子产品沟通
  • 酒店行业的信息来源
  • 访问和解释产品信息
  • 显示社会和文化的敏感性
  • 与他人有效地合作
  • 教导其他人的工作技能

第二学期

  • 为客户提供服务
  • 提供酒类的负责任的服务*
  • 参与安全的工作实践
  • 使用卫生措施来保证食品安全*
  • 准备和提供咖啡*
  • 提供食物和饮料
  • 处理财务交易

第三学期

  • 在酒店服务中高效工作#/li>

#这将在工作场所进行,
*这些课程将由“咖啡学校”授课

第四学期

  • 识别危害,评估和控制安全实践
  • 实施和监督工作健康和安全做法
  • 监视工作操作
  • 领导和管理人员
  • 在预算内管理财务
  • 准备和监测预算

第二年的科目

第一学期

  • 识别危害,评估和控制安全实践
  • 实施和监督工作健康和安全做法
  • 监视工作操作
  • 领导和管理人员
  • 在预算内管理财务
  • 准备和监测预算

第二学期

  • 建立和开展业务关系
  • 名册工作人员
  • 开发和管理优质的客户服务实践

第三学期

  • 建立和维护职业健康安全体系
  • 理财
  • 制定和实施营销策略

第四学期

  • 招聘,选拔和引导员工
  • 监控员工绩效
  • 管理有形资产
  • 制定和实施商业计划

学习该课程可获得

就业方向:

  • 区域经理或运营经理
  • 咖啡厅老板,俱乐部秘书或经理
  • 行政总厨,主厨或行政副总厨
  • 行政管家
  • 食品和饮料经理
  • 汽车旅馆老板,房间部门经理

可获得的技能:

  • 与各级人员就运营和服务问题,工作场所实践,政策和程序进行咨询;向主管和经理传达战略业务目标;
  • 研究和批判性地分析当前和新兴的酒店业实践,市场和产品趋势;产生和测试新的或改进的产品和服务的想法;
  • 开发和维护战略性管理业务所需的知识,积极维护和更新酒店业实践,趋势,产品,服务和供应商的知识;寻求酒店业自我和他人专业发展机会;
  • 制定可持续盈利运营的整体业务计划;开发新产品,预测和管理资源需求;制定和评估战略计划,政策,程序和商业惯例,以确保合法合规和有效提供酒店产品和服务;
  • 对与酒店业有关的法律的目标和内容有全面的了解并制定商业合规惯例;以重大自主权运作,审查和反思自己的工作表现;负责业务规划,资产管理,财务,市场营销,人力资源,客户服务和工作场所健康与安全等一系列活动的酒店业务实践战略管理。
  • 促进工作场所多样性;建立工作团队目标和团队合作策略;为整个企业开展有效的团队合作制定培训策略;让各级人员参与商业惯例,政策和程序的规划;激励和领导管理团队。
  • 选择和使用酒店业中使用的技术来支持战略管理职能;研究管理酒店业务的运营,销售和服务活动所需的新兴技术;
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